使用真空包装机包装食品的意义

• 来源:威拉他;
• 时间:2021-03-03
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真空包装机的工作原理是将食品放入包装袋，从包装袋中抽出空气，完成封口的过程。我国的真空包装技术是在80年代初发展起来的。随着超市的发展，它的应用范围越来越广，有的会逐渐取代硬包装，前景非常好。

使用真空包装机包装物品的特点是:一是将包装中的部分空气(氧气)排出，可有效防止食品变质变质。第二，使用阻隔性(气密性)优良的包装材料，采用严格的密封技术和要求，可以有效地防止包装内物品的交换，避免重量下降、口感丧失，防止二次污染。第三，真空包装容器内的气体被排除，加速了热量的传导。可提高灭菌效率，避免高温灭菌时气体膨胀造成包装破损。

此外，真空包装机的充气包装物品还具有耐压、隔气、保鲜等功能，能更有效地长期保持食品原有的色、香、味、形和营养价值。

现在在食品工业中，真空包装的应用非常普遍。各种熟食如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼排、牛肉干等;各种腌菜、豆制品、蜜饯等需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。真空包装食品保质期长，大大延长了食品的保质期。