使用真空包装机包装食品的意义

• 来源:威拉他;
• 时间:2021-03-03
• 分享:

真空包装机的工作原理是将食品放入包装袋内，抽出包装袋内的空气，完成封口的过程。我国的真空包装技术是在20世纪80年代初发展起来的。随着超市的发展，小包装的应用范围也越来越广，有些会逐渐取代硬包装，前景很好。

采用真空包装机包装物品的特点如下:一是消除了包装中的部分空气(氧气)，可以有效防止食品变质变质。第二，使用具有优良阻隔性(气密性)的包装材料和严格的密封技术和要求，可以有效地防止包装内物品的交换，可以避免重量的减轻，失去味道，防止二次污染。第三，真空包装容器内的气体被排除，加速了热量的传导。可提高灭菌效率，避免在加热灭菌时因气体膨胀而导致包装破裂。

此外，真空包装机的充气包装物品还具有耐压、隔气、保鲜等功能，能更有效地长时间保持食品原有的色、香、味、形和营养价值。

现在在食品工业中，真空包装的应用非常普遍。各种熟食，如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼排、牛肉干等;各种泡菜、豆制品、果脯和其他需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。真空包装食品保质期长，大大延长了食品的保质期。