食品包装实施全球标准

• 资料来源：威拉他;
• 时间:2021-03-02
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国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定了ISO22000标准——《食品(包装)安全管理体系对食物链中任何组织的要求》。

该标准由食品行业的人才、国际专门机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同设立的机构共同制定。本标准可作为技术标准，为全球企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，鼓励全球企业以更简单、一致的方式实施HACCP，避免因国家不同或食品不同而产生差异。

ISO22000是一项自愿国际标准。本标准提出了全球食品安全管理系统的统一标准。我国的食品和食品包装制造商应采取预防措施，尽快熟悉并掌握本标准，并根据标准建立和改进食品安全管理系统。有关部门还应根据本标准提出对进口食品制造商的相应要求。

ISO22000引用了Codex Alimentarius委员会提出的五个初步步骤和七项原则。五个初步步骤包括：建立HACCP团队，产品描述，预期使用，绘制流程图的流程图和现场确认。七个原则包括：危险分析，确定关键控制点，建立关键限制，建立关键控制点，建立应采取的纠正措施，当监测系统显示控制点失控时，建立验证程序以确认HACCP系统的操作有效，建立了一个记录的系统。ISO22000阐明了食品安全管理中的共同要求，而不是食品链中任何类型组织的具体要求。

ISO22000是食品安全管理系统的新标准。它旨在确保食品供应链中没有薄弱的联系。ISO22000采用ISO9000标准系统结构。在食品危险风险识别，确认和系统管理方面，它指的是仪器法典委员会颁布的“食品卫生”的相关HACCP系统和应用部分。ISO22000的应用范围涵盖了食品链的整个过程，即种植，育种，初级加工，制造和分配，一直到消费者使用，包括餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也可以采用本标准，以建立食品安全管理系统，如农药，兽医药物，食品添加剂，储存和运输，食品设备，食品清洁服务，食品包装材料等。本标准可以单独使用或与其他管理系统标准一起使用，例如ISO9001：2000。