食品包装执行全球标准

• 资料来源：Willa He；
• 时间:2021-03-02
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国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定了ISO22000标准——《食品(包装)安全管理体系对食物链中任何组织的要求》。

该标准由食品行业的人才、国际专门机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同设立的机构共同制定。本标准可作为技术标准，为全球企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，鼓励全球企业以更简单、一致的方式实施HACCP，避免因国家不同或食品不同而产生差异。

ISO22000是一个自愿的国际标准。本标准为全球食品安全管理体系提出了统一标准。我国的食品和食品包装生产企业要未雨绸缪，尽快熟悉和掌握本标准，按照标准建立健全食品安全管理体系。有关部门还应根据本标准对进口食品生产企业提出相应要求。

ISO22000引用了食品法典委员会提出的五个初始步骤和七个原则。最初的五个步骤包括：建立HACCP小组、产品描述、预期用途、绘制流程图、现场确认流程图。这七项原则包括：危害分析、确定关键控制点、确定关键限值、确定关键控制点、确定监控系统显示某个控制点失控时应采取的纠正措施，并建立验证程序，确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化体系。ISO22000阐明了食品安全管理中的共同要求，而不是食品链中任何类型组织的具体要求。

ISO22000是食品安全管理体系的新标准。其目的是确保食品供应链没有薄弱环节。ISO22000采用ISO9000标准体系结构。在食品危害风险识别、确认和体系管理方面，是指仪器法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用部分。ISO22000的适用范围涵盖了食品链的全过程，即种植、养殖、初级加工、制造、配送，一直到消费者使用，包括餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也可以采用本标准建立食品安全管理体系，如农药、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洗服务、食品包装材料等，本标准可单独使用，也可与ISO9001:2000等其他管理体系标准结合使用。